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LASHICUの読み物/BLOG

野菜の陰陽の簡単な見分け方とは?意外に知らない体を冷やす野菜・温める野菜。

1.森羅万象に及ぶ陰陽の力

食べ物には、栄養学・栄養分析だけでは見えてこない「陰陽」の働きがあります。

陰陽とは簡単に説明すると下記のことです。
・陰:緩めたり冷やしたりする力
・陽:締めたり温めたりする力

この陰陽の作用、実は食べ物だけでなく、森羅万象あらゆるところに及びます。

陰陽の定義をもう少し詳しく定義付けすると、次になります。

<陰>
・外に向かって広がる遠心的なエネルギー
・軽い、冷たい、静的、大きいなどの性質

<陽>
・中心に向かって収縮していく求心的なエネルギー
・思い、熱い、動的、小さいなどの性質

陰陽はまったっく正反対ながらも、引き付けあい、補い合ってバランスをとっています。
そして、陰陽のバランスが取れた中性な状態を中庸(ちゅうよう)といいます。

森羅万象を陰陽で分けた分かりやすい図が合ったので、掲載しておきますね。

画像参照:『からだの自然治癒力をひきだす食事と手当』

こうしてみると、生活のあらゆるものが陰陽で分かれていることが分かり、とても面白いです。

たとえば、男女。
男性は陽性なので、陰性の女性に魅かれます。
逆もしかりです。

陽性の昼のあとは、陰性の夜がきます。
時間と空間、生と死、光と闇、右と左・・・すべての現象に陰と陽の力が働き、バランスを取って成り立っています。

2.食べ物の陰陽の決まり方

食べ物の陰陽を決める大きな決め手は、含まれるナトリウムとカリウムの割合です。

ナトリウムの代表は塩。
塩は料理の味を引き締めますよね。
野菜を塩もみすると、水分が引き出されギュッと縮みます。

このように、ナトリウムには陽性の特徴である「引き締める」働きがあります。
逆にカリウムには、「拡張し広げる」陰性の働きがあります。

動物性と植物性を比較すると、動物性=陽性、植物性=陰性となります。

動物はナトリウムが豊富に含まれており、血液が赤くて動き回り、温かい。
植物にはカリウムが多く、緑の血であるクロロフィルを持ち、一定の場所に静かにいる冷たい存在。

なので、一般的にはお肉類は陽性、野菜類は陰性に大別されます。(ただし野菜類でも陽性のものはあります)

3.植物(野菜)の陰陽

同じ植物同士も、ナトリウムとカリウムの割合が第一の基準となります。
ただ、それ以外にも陰陽の基本性質(陰性の場合、大きい、広がる、上昇性を持つ等)や、色、水分量、形なども加味します。

<陰性の野菜の特徴>
・天に向かって高く伸びる
・水分が多い
・広がっていたり、細長い
・紫色っぽい
・夏や暑い地域で採れる

例:ナス、トマト、ピーマン、オクラ、バナナ、スイカなど
砂糖やスパイスなども、陰性の食べ物で体を冷やしますよ。

<陽性の野菜の特徴>
・地中深く根を伸ばす
・水分が少ない
・まるく縮こまっている
・オレンジや黄色
・冬や寒い地域で採れる

例:人参、かぼちゃ、大根、玉ねぎ、ごぼう、レンコン、自然薯

4.最後に

夏でも涼しいヨーロッパでは、体を温める陽性の動物の肉や乳製品をよく食べます。
寒い風土に対抗するため、ということもあります。
が、もともと土地が痩せていて牧草しか生えず、それを食べて育つ牛や羊を食べるしかなかった、という背景も関係しています。

気候風土と食べ物の歴史は深く関係しているのです。

現代の栄養学では、陰陽の概念はありません。
でも、陰陽の法則は私たちの生活や健康に大きく作用しています。

自然界の法則=陰陽の作用をうまく取り込み、自然に寄り添った食生活を送りましょう!


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川本 将登LASHICU共同代表

投稿者プロフィール

東京生まれ東京育ちの熊本県民。
休日は仲間と田んぼや畑、アウトドアを楽しむ。

柴犬と自然をこよなく愛する31歳。
熊本城下町の自宅で、夫婦でぬか床を毎日かき回しています。

趣味:テニス、田んぼ・畑、山、朝活、食べる事
特技:早寝早起き、嫌いな食べ物がないこと

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